Quiche de brócoli y tomate cherry

PREPARACIÓN

Para preparar la masa base para el pastel, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y formar con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.

Extender la masa con un rodillo y cubrir el molde del pastel, preferentemente redondo, con la masa.

Cortar el brócoli por ramitas y los tomates cherry por la mitad.

Para preparar el relleno, colocar los huevos, la crema para batir, el queso ricotta o mozarella, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón. Batir con un batidor de globo hasta integrar.

Acomodar el brócoli picado y los tomates cherry partidos sobre el molde con la masa. Añadir la mezcla de huevos. Hornear destapado a 350 ° F (175°C) durante 35 minutos o hasta que esté cocido. Esperar a que entibie y servir.